जब सलाद से खाना बनाने की बात आती है, तो हमारे दिमाग में सबसे पहले वजन घटाने की बात आती है। लेकिन किसी भी अन्य भोजन की तरह, आपको सलाद का एक स्वस्थ संस्करण तैयार करने के लिए क्या करें और क्या न करें, इसका भी ध्यान रखना चाहिए।

इससे पहले कि हम सलाद के क्या करें और क्या न करें को समझना शुरू करें, आइए पहले चर्चा करें कि सलाद क्या है क्योंकि इसे अक्सर गलत समझा जाता है और इसलिए, उद्देश्य कभी-कभी खो जाता है। हम आपको यहां बताएंगे कि कैसे एक स्वस्थ सलाद तैयार किया जाता है।

सलाद क्या है?

सलाद शब्द सलाटा से लिया गया है, जिसका अर्थ है नमकीन पानी या नमकीन। सलाद को प्राकृतिक अवयवों से युक्त एक व्यंजन माना जाता है जो प्राकृतिक होते हैं और सब्जियों में से कम से कम एक को कच्चा ही खाना पड़ता है। जबकि आज के समय में उपलब्ध सलाद के प्रकारों की कोई कमी नहीं है - बगीचे के सलाद से लेकर मुख्य पाठ्यक्रम सलाद से लेकर मिठाई सलाद तक - उनका मुख्य उद्देश्य फाइबर और विटामिन प्रदान करना होना चाहिए और मुख्य रूप से रौगे के रूप में कार्य करना चाहिए।

आइए चर्चा करते हैं कि आजकल सलाद में क्या गलत हो रहा है और उन्हें कैसे ठीक किया जाए।

सलाद में क्या न डालें:

सलाद को स्वाभाविक रूप से स्वस्थ माना जाता है और अनावश्यक कैलोरी नहीं जोड़ना चाहिए। स्वाद और दिखावट के लिए सलाद में सलाद ड्रेसिंग जोड़ना ठीक इसके विपरीत काम कर रहा है। इसमें अतिरिक्त ट्रांस वसा और अन्य संरक्षक होते हैं जो कटोरे के स्वस्थ भागों के मूल्य को नकारते हैं।

मक्खन और पनीर जैसे डेयरी उत्पादों को जोड़ना एक नहीं-नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह वसा और अतिरिक्त जोड़ता हैकार्बोहाइड्रेटजो अस्वस्थ है।

मेयोनेज़ डालना बच्चों की भी पसंदीदा गतिविधि है! लेकिन यह बेहद अस्वास्थ्यकर है क्योंकि इनमें वसा की मात्रा अधिक होती है। इसलिए जो लोग वजन नियंत्रण की तलाश में हैं, उन्हें मेयोनेज़ को किसी भी कीमत पर शामिल नहीं करना चाहिए।

फ़्यूज़न फ़ूड के बढ़ने के साथ, प्रोटीन पहलुओं को संबोधित करने के लिए मांस को सलाद में शामिल किया जा रहा है। हालांकि इसे कुछ दालों के साथ पूरक करना बेहतर होगा, क्योंकि अतिरिक्त कैलोरी के सेवन का जोखिम नहीं उठाना चाहिए।

"स्वस्थ" कटोरे में मौजूद रिफाइंड कार्ब्स को देखते हुए मैकरोनी और पास्ता सलाद को सलाद भी नहीं कहा जाना चाहिए।

सलाद में क्या जरूर शामिल करना चाहिए:

मेवा! हाँ, शुष्क सहितफलऔर मेवे न केवल स्वस्थ कटोरे को स्वादिष्ट बनाते हैं बल्कि भरपूर मात्रा में फाइबर भी प्रदान करते हैं।

कोशिश करें कि ज्यादा से ज्यादा सब्जियां शामिल करें जिन्हें कच्चा खाया जा सके। उदाहरण के लिए, चुकंदर न केवल सलाद में रंग जोड़ता है बल्कि आयरन से भरपूर होता है। इसी तरह, शिमला मिर्च!

फलों और शहद को शामिल करना प्राकृतिक मिठास के साथ-साथ सलाद के पोषण मूल्य को भी बढ़ाता है।

प्रोटीन के लिए मांस के बजाय कुछ दालें, अंकुरित अनाज और बीन्स को शामिल करना भी अच्छा रहेगा।

कद्दू के बीज जैसे बीज डालने से सलाद में क्रंच और साथ ही पोषण भी बढ़ जाता है!

Source: Healthshorts