दही और छाछ के बीच का अंतर ऐसी ही एक व्यापक गलतफहमी है। दही और छाछ दोनों ही स्वस्थ आहार हैं।

वे दोनों आंतों के लिए फायदेमंद प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स हैं। छाछ पाचन, अति अम्लता, नाराज़गी और पेट की अन्य समस्याओं में मदद कर सकती है।

दही भी पौष्टिक होता है और सही तरीके से सेवन करने पर इसका चिकित्सीय प्रभाव होता है।

दही और छाछ में अंतर

दूध में दही और छाछ दोनों का पता लगाया जा सकता है। वास्तव में, छाछ दही का उप-उत्पाद है, और दोनों पोषक तत्वों के बराबर हैं।

लेकिन, आम धारणा के विपरीत, छाछ केवल पतला दही नहीं है। दोनों के बीच, अंतर की दुनिया है।

छाछ दही को मथने के बाद बचा हुआ तरल है। वसा को अलग करने के लिए, इसे पहले पानी से पतला किया जाता है और मथ लिया जाता है।

छाछ को अलग करने के बाद उसके फायदे बढ़ाने के लिए उसमें जड़ी-बूटियां और मसाले डाले जाते हैं।

कुचले और जोड़े गए मसालों में जीरा, काली मिर्च, अदरक, हरी मिर्च शामिल हैं; करी पत्ता, और धनिया पत्ता। यह पेय के स्वाद के साथ-साथ इसके औषधीय गुणों में भी सुधार करता है।

दही बनाम छाछ

दही और छाछ दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। हालाँकि, सर्वश्रेष्ठ चुनने के लिए, आपको पहले दोनों के बीच के अंतरों को समझना होगा।

सबसे अच्छा विकल्प चुनने में आपकी मदद करने के लिए दही और छाछ के बीच पांच प्रमुख अंतर हैं।

उनकी पोषण सामग्री 

छाछ में कैल्शियम, विटामिन बी12, जिंक, राइबोफ्लेविन और प्रोटीन सहित अन्य पोषक तत्व अधिक होते हैं। यह अच्छी हड्डियों के विकास में मदद करता है, उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, कैंसर से बचाता है और तनाव को कम करता है।

दही में कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन बी12, बी5, बी2, पोटैशियम और प्रोटीन सभी पाए जाते हैं। ये पोषक तत्व उच्च रक्तचाप और हृदय रोग की रोकथाम में मदद करते हैं।

यह स्वस्थ दांतों और हड्डियों को बनाए रखने में भी मदद करता है। विशेषज्ञों का कहना है कि दही तनाव और चिंता को कम करने में भी मदद करता है।

पाचन पर उनका प्रभाव 

दही और छाछ में मुख्य अंतर इनका पाचन है। दही को पचाना मुश्किल होता है, लेकिन छाछ एक बेहतरीन पाचक सहायक है। दही को पचाना मुश्किल होता है और आंतों में किण्वन की प्रवृत्ति होती है।

नतीजतन, पेट की समस्या हो सकती है। आयुर्वेद के अनुसार दही या दही एक स्वस्थ विकल्प है, लेकिन इसके लिए एक मजबूत पाचन तंत्र की आवश्यकता होती है। 

दूसरी ओर, छाछ मसालेदार भोजन के बाद पेट की सूजन को शांत करने में मदद कर सकता है।

यह हाइपरएसिडिटी, आईबीएस और पेट में संक्रमण के इलाज में भी मदद करता है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए छाछ भी एक बढ़िया विकल्प है।

सेवन करने का सही समय 

सही समय पर सही भोजन करना महत्वपूर्ण है। आयुर्वेद के अनुसार रात में दही का सेवन एक बड़ी भूल है। तो, दही खाने का सबसे अच्छा समय दोपहर के भोजन के समय के आसपास होता है, जब पाचन तंत्र सबसे अधिक सक्रिय होता है।

आयुर्वेद के अनुसार छाछ का सेवन दिन में किसी भी समय किया जा सकता है। 

हालांकि, नाश्ते से 15 मिनट पहले छाछ खाने का सबसे अच्छा समय है। अगर आपको पेट की समस्या है, तो सुबह सबसे पहले छाछ पीने से मदद मिल सकती है।

वजन पर उनका प्रभाव

 दही की तुलना में छाछ में वसा और कैलोरी कम होती है। वजन कम करने की चाहत रखने वालों के लिए छाछ एक बेहतरीन विकल्प है। छाछ में प्रति 100 ग्राम में 40 कैलोरी होती है, जबकि दही में प्रति 100 ग्राम में 98 कैलोरी होती है।

दूसरी ओर, वजन बढ़ाने के इच्छुक व्यक्तियों के लिए दही एक बेहतर विकल्प है। दैनिक आधार पर इसका सेवन करने से वसा ऊतक का संचय, सूजन में वृद्धि, जल प्रतिधारण, संक्रमण के लिए संवेदनशीलता में वृद्धि और यहां तक ​​कि कब्ज भी हो सकता है।

आयुर्वेद के अनुसार रोजाना बहुत सारे दही खाने से आपको मधुमेह होने का खतरा बढ़ सकता है। भारी भोजन के बाद छाछ लिपिड के पाचन में मदद करती है।

यह आंतों को साफ करता है और शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है। यह ताज़ा गर्मी का पेय कब्ज और आंतों के पोषण में भी मदद कर सकता है।

छाछ ज्यादातर पानी और पोटेशियम जैसे इलेक्ट्रोलाइट्स से बना होता है। तनुकरण के कारण, यह निस्संदेह दही से अधिक हाइड्रेटर है। ए

नतीजतन, यह गर्मियों में सबसे लोकप्रिय पुनर्जलीकरण पेय में से एक है।

दूसरी ओर, दही में द्रव की मात्रा कम होती है। यह तरल-प्रतिबंधित आहार पर लोगों के लिए उपयुक्त है। दही उन लोगों के लिए एक विकल्प है जिन्हें किडनी की समस्या है या जो डायलिसिस पर हैं।

दही और छाछ - कौन सा बेहतर है? 

अब हम कह सकते हैं कि दही और छाछ दोनों ही स्वस्थ और पौष्टिक आहार हैं। प्रत्येक के अपने फायदे का सेट है।

दूसरी ओर, जब पाचन लाभ और वजन घटाने की विशेषताओं की बात आती है तो छाछ दही से बेहतर होती है।

आयुर्वेद के अनुसार, एक खराब पाचन तंत्र कई बीमारियों का मूल कारण है, और छाछ एक उत्कृष्ट पाचन है।

यह आपकी पाचन क्रिया को बढ़ाता है और आपके शरीर को अंदर से बाहर तक साफ करता है। इसके अलावा, छाछ की जड़ी-बूटियों और मसालों में शक्तिशाली औषधीय गुण होते हैं।

दूसरी ओर, यदि आपको तरल पदार्थ का सेवन कम करने के लिए कहा जा रहा है या यदि आप वजन बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं, तो दही एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। हालाँकि, आपको दही को सही तरीके से और उचित समय पर खाना चाहिए!

Source: krishi jagran